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豆制品消泡剂有害吗

时间:2019-06-21 09:56:13    关键字:消泡剂    标签:

  豆制品消泡剂有害吗

  豆制品生产的制浆工序,会产生大量的泡沫,泡沫的存在对后续的生产操作极为不利,煮浆时易出现假沸现象,点脑时影响凝固剂分散。所以为了维持正常的生产,保证产品质量,豆制品的加工生产都会用到消泡剂,豆制品消泡剂的作用在于加速泡沫的消融,这种食品用的消泡剂都是无毒无害的。

消泡剂

  客户详细讲述豆制品消泡剂

  广东的谢女士和丈夫开了一间豆腐加工厂,但是每次生产出来的豆制品很难定型,很容易碎掉,豆腥味也特别的重,生意一落千丈。上网查阅了一下,他们觉得可能是在制浆工序的过程中产生的泡沫有关,听说新出了一款豆制品消泡剂,所以打电话给的的张技术,想搞清楚其中的原由。

  在询问之后,我们发现确实是因为生产过程中产生的大量泡沫有关,大量蛋白质的释放产生特殊的泡沫,植物蛋白的起泡速度快、起泡量大而泡极细小,最终影响了产品的成型和口感。

  结果的反馈

  在了解的具体的原因之后,研发团队为谢女士制定了专门的解决方案,并寄出了样品给谢女士。过了一段时间,谢女士打来电话说,消泡的效果太好了,生产出来的豆腐特别好吃。当天还跟我们下了200公斤的订单。

  豆制品加工过程为什么会起泡

吉祥棋牌下载  大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。在大豆蛋白加工过程中,由于大量蛋白质的释放产生特殊的泡沫,植物蛋白的起泡速度快、起泡量大而泡极细小

  豆制品消泡剂的特点

  1。 豆制品消泡剂容易溶于水,相溶性极高

  2。 经济效益显著,适应性强,具有较强的消泡、抑泡能力

  3。 具有不影响制品口感

  4。 能提高发酵微生物的发酵单位,促进菌丝生长,缩短发酵周期,对提高收率有益。

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